Дефицит калия в рационе современного человека
В этой ситуации недостаток калия в рационе еще сильнее усугубляет состояние больных. Интенсивные сельскохозяйственные технологии, использование химикатов приводят к тому, что в выращенной продукции мало калия. Теряется калий и при переработке сельскохозяйственной продукции. В продуктах, продающихся в магазинах, очень много соли (хлорида натрия), а избыток натрия нарушает баланс калия. Организм тратит свыше трети вырабатываемой энергии на поддержание баланса натрия и калия в клетках. В культурах, где люди питаются более натуральными и богатыми калием продуктами, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания встречаются намного реже, чем в США-Анализ показывает, что соотношение калия к натрию в рационе этих людей нередко в сто раз выше, чем в рационе большинства американцев. Дефицит калия угрожает не только тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, хотя в этом случае вероятность дефицита калия существенно выше. Здоровье сердечно-сосудистой системы тесно связано с нормальным балансом этого минерала в организме.
|
